Manual de Procedimientos Bacillus grupo cereus asociado a enfermedad transmitida por alimentos.

Abstract

El presente manual tiene como objetivo aportar la información necesaria para conocer la creciente complejidad taxonómica de B. cereus s.l. y las especies filogenéticamente muy relacionadas y fenotípicamente indistinguibles que conforman dicho grupo, principalmente si se implementan nuevas tecnologías de identificación como la espectrometría de masas MALDITOF-MS. Muchas de dichas especies están representadas en la base de datos comerciales, y es importante que el microbiólogo esté familiarizado con la taxonomía del grupo para reconocer que la identificación de alguna de esas especies, debe ser informada como Bacillus grupo cereus. El grupo Bacillus cereus, también llamado Bacillus cereus sensu lato (s.l.), es un grupo de bacterias filogenéticamente muy relacionadas que provienen de diversos ecosistemas. El grupo incluye especies no patógenas y patógenas que pueden producir cuadros clínicos muy distintos como carbunco, enfermedad invasiva (bacteriemia, meningitis, endocarditis, etc) o enfermedad diarreica y/o emética transmitida por alimentos. El tipo de enfermedad dependerá de la presencia y expresión de ciertos factores de virulencia. Hasta el momento el grupo B. cereus comprende 21 especies con nombres válidamente publicados: B. albus, B. anthracis, B. cereus s.s., B. cytotoxicus, B. gaemokensis, B. fungorum, B. luti, B. manliponensis, B. mobilis, B. mycoides, B. nitratireducens, B. pacificus, B. paramycoides, B. paranthracis, B. proteolyticus, B. pseudomycoides, B. thuringiensis, B. toyonensis, B. tropicus, B. weihenstephanensis y B. wiedmannii.